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To display Date format (m-d-y) in admin grid 

To display desire date format in admin grid which configure form admin system. you need to only add in your grid  'type' => 'date',  OR for datetime need to change 'type'      => 'datetime',  like below. 

$this->addColumn(
           'interview_date',
           array(
                    'header' => Mage::helper('reports')->__('Interview Date'),
                    'align' =>'left',
                    'type'      => 'date',    
                    'index' => 'interview_date',
                                
              )
       );  

It Will display date as May 16, 2014.